食品安全是医院食堂的一项重要工作，为了我院职工和病人的饮食卫生安全，为了让医院职工和食堂就餐人员进一步熟悉食堂发生食物中毒后的紧急处理程序，有效提高应对食物中毒的紧急处置能力，最大限度地减少食物中毒带来的危害，同时提高食堂工作人员的食品卫生安全意识，7月30日，我院组织开展了一场突发食品安全事故应急演练。
党支部副书记高瑞担任此次演练总指挥，总务科组织食堂、医务科、护理部、内科、急诊科、院办室、公卫科等相关科室人员参加了此次演练。
下午3点演练开始，此次演练模拟了两名患者在院区休息时出现呕吐、腹痛现象，家属立即向食堂管理人员反映情况，表示他们都是在食堂进餐后出现这种现象，怀疑食物中毒，食堂管理人员立即到现场询问情况，并及时拨打电话2190852向总务科科长李川报告。
总务科科长李川接到信息后，立即拨打电话2126090向院办室当班人员汇报情况，并通知保卫人员立即派人赶赴现场维持秩序。
院办接到电话后，立即拨打医院急诊电话2190821，报告现场疑似食物中毒人员情况，如人数、症状、病患所处位置等，并报告副书记高瑞及通知相关部门，如医务科、护理部、公卫科、急诊科、内科等，按要求启动应急预案，并立即赶赴现场。
急诊科值班医护人员到达现场后，立即对患者进行测量血压、脉搏、留取呕吐物标本等一系列初步救治，同时稳定病患情绪，整个演练过程紧张、有序。
保卫人员到场后，对现场进行保护、维护现场秩序，同时一部分人到食堂进行现场查封，等待进一步调查处理。
分管领导、总务科、医务科、内科、急诊科分别赶到现场，共同协助将病患转移至急诊科进行抽血、输液，并将采样送到检验科进行化验。病患主诉中午在食堂吃了包子，半小时后感觉胃、肚子不舒服。经过救治初步诊断为“细菌性食物中毒”， 病人病情得到有效控制，暂留院观察。
总务科、医务科、公卫科迅速组成调查小组，对食堂工作人员进行询问，查看留样记录、供采记录等，对食品留样查封，待医院作出下一步指示。
通过开展本次应急演练活动，各相关部门熟悉了食物中毒预案的操作流程，有效提高了工作人员对食物中毒突发事件的现场应急处置能力，为应对突发公共事件提供了有力的保障，也为以后的工作积累了经验。
